Dulcinela

Arroz exótico con salsa de tomate al curry

Ingredientes para 4 personas:

-Una cebolla roja

-Un puerro

-1/2 pimiento rojo

-2 tomates

-1/4 k de champiñones

-1/2 k. vasos de arroz

-1l. de caldo de verduras.

-Un chorrito de Brandy

-1 bote de Salsa de tomate al curry de "la Huerta de Nela"

-Sal

-Aceite de oliva virgen

Se rehoga el puerro junto con la cebolla y cuando esta doradito, se le incorpora el pimiento y los tomates picaditos. Una vez que esta todo pochado se le agrega los champiñones con el brandy. Se deja 5 minutos cociendo para que se le vaya el alcohol y se incorpora el arroz con el caldo. Se sazona con sal y se cuece al punto.

Al final se le añade la salsa de tomate, se remueve y se sirve.