Tarta Sacher

Ingredientes para el bizcocho 

·         180 gr. de chocolate negro 70%

·         200 gr de azúcar

·         160 gr de mantequilla

·         7 huevos medianos

·         50 gr de almendras molidas

·         90 gr de harina

Ingredientes para el relleno

·         Mermelada de albaricoque

·         Nata montada

Ingredientes para la cobertura

·         150 gr de chocolate de cobertura

·         40 gr de mantequilla

·         60 ml de agua

·         125 gr de azúcar.

Separamos las yemas  montamos a punto de nieve las claras. Reservamos.

Mezclamos la harina con las almendras molidas. Reservamos

Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar y batimos. Sin dejar de batir incorporamos las yemas.